2019/11/07，臺中
近年來校園午餐食品安全問題成為政府關注的重點，尤其著重在食材溯源及品質把關，本團隊協助執行農業部科研計畫，採集學校營養午餐禽畜肉類食材，取得時序性之重金屬濃度資料，並開發校園午餐風險預警儀錶板，其中包含追溯時序圖、樣品違規表及檢出統計表。時序圖上標註重金屬法規標準線，可追溯個別樣品之採購時間、產地、批號、食材供應商等資訊，另統計樣品檢驗違規情況及檢出情況表。該儀錶板提昇食品加工安全管理之即時性及透明性，也可為政府部門及各界應用之風險預警系統。此項預警系統已發表於國際期刊，歡迎各界洽詢索取論文並參考採用。
發表期刊：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S088915752200518X
