2021/01/15，臺中
臺灣遠洋漁業年產值數百億元，全球排名前列，隨著環境污染的加劇，水產品中的重金屬累積問題逐漸顯現，對消費者健康構成潛在威脅。同時，水產品富含高品質蛋白質和必需脂肪酸，其營養價值對心血管健康及認知發展至關重要。 本團隊研擬風險效益指標(risk benefit ratio, R/B)，通過採集臺灣鹹水魚類樣本並分析其甲基汞濃度。合併暴露於水產品中重金屬之風險評估，以及營養成分之效益評估，有助於平衡育齡婦女及小孩攝食水產品的風險及效益。本研究結果已發表於國際期刊，歡迎各界索取。
發表期刊：https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0045653520324449
